展望超微粉粹機(jī)在食品加工行業(yè)的應(yīng)用
　　
　　江陰市祥達(dá)機(jī)械制造有限公司們的生活水平不斷提高，對食品的要求也愈來愈重視。這就對食品的加工技術(shù)提出了更高的要求，既要保證食品良好的口感，又要保證營養(yǎng)成分不被破壞，而且還要更有利于人體的吸收。超微粉碎機(jī)技術(shù)根據(jù)其特點(diǎn)，應(yīng)用于食品加工領(lǐng)域，恰恰可以達(dá)到上述的一些效果。對食品進(jìn)行微粒超微化處理，可以使其比表面積成倍增長，提高某些成分的活性、吸收率，并使食品的表面電荷、粘力發(fā)生奇妙的變化。
　　
　　在國內(nèi)有關(guān)研究開發(fā)機(jī)構(gòu)開展的重要細(xì)胞級超微粉碎制藥新技術(shù)的研究應(yīng)用，也是在利用現(xiàn)代粉體工程技術(shù)使中國傳統(tǒng)丸、散、膏、丹提高藥效，降低服用量，提高劑型水平，使傳統(tǒng)中藥和保健食品化。隨著研究深入，該高新技術(shù)將得到大面積的推廣，為中藥和保健食品生產(chǎn)的現(xiàn)代化做出貢獻(xiàn)。
　　
　　現(xiàn)有的大部分粉碎方法多為沖擊式。對于脆性大、韌性小的物料，這些方法是恒之有效。但基于農(nóng)產(chǎn)品深加工的發(fā)展，特別是新鮮或含水zui高的高纖維物料（多為韌性物料和柔性物料）的粉碎，氣流沖擊粉碎反而效果不好，反映在產(chǎn)品粒度大、能耗高、這類物質(zhì)的粉碎用剪切式比較合適。雖然，超微粉碎的方法很多，但是目前在食品加工中應(yīng)用較多的是氣流式中的超音速式超微粉碎方法。
　　
　　超微粉碎機(jī)在保健食品生產(chǎn)當(dāng)中，一些微量活性物質(zhì)(硒等)的添加量很小，若顆粒稍大，就會帶來毒副作用，這就需要非常有效的超微粉碎機(jī)將其粉碎至足夠細(xì)小的粒度，并加上有效的混合操作，才能保證它在食品中的均勻分布且有利于人體的吸收。因此，超微粉碎已成為現(xiàn)代食品特別是保健食品加工的重要技術(shù)之一。在速溶茶生產(chǎn)中，傳統(tǒng)的方法是通過萃取將茶葉中的有效成分提取出來，然后濃縮、干燥制成粉狀速溶茶?，F(xiàn)在采用超微粉碎僅需一步工序便可得到粉茶產(chǎn)品，大大簡化了生產(chǎn)工序。
　　
　　超微粉碎技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用具有兩個方面的重要意義，一是提高食品的口感，且有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；二是原來不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各種功能食品，開發(fā)新食品材料，增加了新食品品種，提高了資源利用率。